A Resolução nº 02/1996 do CEPE formaliza a criação do Curso de Especialização em Administração de Serviços de Alimentação na UFC. O curso, de caráter temporário, fica sob responsabilidade do Departamento de Economia Doméstica do Centro de Ciências Agrárias. Seus objetivos incluem formar especialistas para o ensino e pesquisa na área de nutrição e preparar profissionais para o planejamento, execução e avaliação de serviços de alimentação para coletividades.
Ementa
Aprova a criação do Curso de Especialização em Administração de Serviços de Alimentação.